Conheça os 8 principais tipos de gin que existem no mundo

O gin é uma bebida alcoólica obtida a partir da destilação de grãos com perfil neutro e é caracterizado pelo uso de ingredientes botânicos em sua composição. Os ingredientes botânicos incluem uma variedade de ervas, especiarias, frutas e raízes que conferem sabor e aroma únicos ao gin.

O zimbro é o botânico mais icônico e distintivo utilizado na fabricação do gin. Contudo, a versatilidade na seleção desses ingredientes permite uma rica variedade de sabores e aromas, tornando o gin uma bebida única em comparação a outras destiladas, como a vodca, que é mais neutra.

Nesse artigo nós vamos abordar alguns dos diferentes tipos de gins que existem e suas diferenças.

Tipos de gin que existem

Cada tipo tem suas próprias características, histórias e perfis de sabor. Aqui vão alguns dos principais tipos de gin que existem:

1. London Dry Gin
2. Plymouth Gin
3. Genever Gin
4. Old Tom Gin
5. Navy Strength Gin
6. Gins Saborisados (Flavored Gins)
7. Gin Envelhecido em barril (Barrel-Aged Gin)
8. Sloe Gin

Enquanto a lista acima apresenta os gins mais conhecidos, muitas outras variedades estão emergindo constantemente. Destilarias ao redor do mundo estão sempre inovando, expandindo as fronteiras do sabor do gin. Ao decorrer desse artigo, vamos mergulhar mais profundamente em cada um desses gins listados acima.

London Dry Gin

O London Dry Gin é, sem dúvida, uma das variantes mais reverenciadas e predominantes de gin disponíveis no mercado. Surgido em Londres no século XIX, esse estilo emergiu como uma reação à crescente demanda por qualidade e segurança na produção de gin. Em uma época marcada por desafios à saúde pública decorrentes de destilações inadequadas, destiladores londrinos uniram forças para consagrar esse método, que logo se tornou sinônimo de excelência e confiabilidade.

Contrariando o que o nome pode sugerir, a designação “London Dry” não é uma referência estrita à sua origem geográfica em Londres. Este tipo de gin pode ser fabricado em qualquer lugar do globo, desde que adira aos padrões de produção rigorosos estabelecidos pelas legislações locais.

Quando se trata de classificar um gin como “London Dry”, existem duas referências legislativas principais que são levadas em consideração: a legislação da União Europeia e a legislação brasileira.

• Legislação da União Europeia: Conforme estabelecido pela legislação da União Europeia, o London Dry Gin deve ser produzido com um álcool de base neutro destilado a pelo menos 96% ABV. Apenas ingredientes naturais são permitidos, sendo vedada a adição de botânicos artificiais ou especiarias. Além disso, após a destilação, somente água e uma quantidade mínima de adoçante podem ser adicionados, sendo proibidos quaisquer colorantes.
• Legislação do Brasil: De acordo com a regulamentação brasileira, o London Dry Gin, também conhecido como “Gin Seco”, é obtido por destilação seca. Este gin é categorizado como “Dry gin” ou “Gin seco” se contiver até seis gramas de açúcares por litro, conforme estabelecido pelo Decreto Nº 6.871, de 4 de junho de 2009.

O gin London Dry é conhecido por seu sabor seco, cítrico e com um leve toque de picância, o que o torna uma escolha versátil para uma ampla gama de coquetéis.

Exemplos de Gins London Dry:

• Beefeater (Confira nossa avaliação sobre o Gin Beefeater)
• Tanqueray (Confira nossa avaliação sobre o Gin Tanqueray)
• Bombay Sapphire

Plymouth Gin

Originário da cidade de Plymouth, na Inglaterra, no final do século XVIII, este gin exclusivo tem suas raízes firmemente plantadas no solo da Black Friars Distillery, uma das destilarias mais antigas em funcionamento na Inglaterra. Construída pelos monges Black Friars, a destilaria é um marco icônico da herança ginástica da cidade.

Diferente do London Dry Gin, o Plymouth é mais neutro e, frequentemente, considerado mais versátil. Apesar do zimbro ainda ser o sabor predominante, sua presença no Plymouth é mais sutil e terrosa, muitas vezes complementada por notas cítricas e outros botânicos. Uma característica distintiva deste gin é a mistura de sete botânicos que o compõem, incluindo raiz de angélica e raiz de íris, que conferem um perfil de sabor suave, frutado e encorpado.

Por muitos anos, o Plymouth Gin se gabou do status de Indicação Geográfica Protegida (PGI) da União Europeia, o que significa que só poderia ser produzido na cidade de Plymouth. No entanto, devido ao seu status de marca registrada sob a propriedade da Pernod Ricard, a designação PGI foi permitida a caducar em 2014. Independentemente das mudanças legais, o gin permanece fiel à sua receita original e continua a ser um emblema da tradição destilatória da cidade.

Exemplo de Gin Plymouth:

•  Plymouth Gin (única marca que existe atualmente no mercado)

Genever Gin

O Genever Gin, muitas vezes referido como “jenever” em holandês, é uma destilação rica e botânica que carrega consigo a herança cultural da Bélgica e dos Países Baixos, sendo considerado a bebida nacional de ambas as nações. Seu nome deriva da palavra latina para baga de zimbro, no entanto, ao contrário dos gins modernos, o zimbro não é o sabor dominante no genever. De fato, muitos o descrevem como uma fusão intrigante entre gin e whisky devido à sua base de grão maltado, conhecida como “malt wine”.

Embora seja frequentemente apontado como o antecessor direto do gin, o genever se destaca como uma categoria distinta por si só. Suas notas de zimbro são mais sutis, permitindo que o caráter maltado e outros sabores botânicos ganhem proeminência. Esta combinação única de características faz do genever uma bebida que celebra tanto a tradição quanto a complexidade, servindo como um lembrete palpável das raízes históricas do gin.

Exemplos de Gin Genever:

• Bols Genever
• Rutte Old Simon Genever

Old Tom Gin

O Old Tom Gin destaca-se dos outros tipos de gins pela sua doçura inerente e perfil saboroso único. Originário da Inglaterra, este estilo se diferencia por sua leve adição de açúcar ou, em algumas variações, uma maior presença de raiz de alcaçuz, concedendo-lhe aquele toque adocicado que o separa de gins como o London Dry, que são estritamente secos.

Enquanto o teor alcoólico de um Old Tom se mantém robusto, com pelo menos 37,5%, sua verdadeira singularidade reside na combinação de botânicos usados e na liberdade do processo de destilação. Em vez das limitações rigorosas encontradas em outros estilos (como o London Dry), o Old Tom permite uma abordagem mais artesanal, onde os botânicos não precisam ser adicionados todos de uma vez e podem ser mais flexivelmente integrados durante a destilação.

Historicamente, o Old Tom desfrutou de popularidade na Inglaterra do século XVIII e XIX. Com o tempo, enfrentou oscilações em sua demanda, mas recentemente vivenciou um ressurgimento graças ao interesse renovado dos amantes de gin e destiladores em explorar perfis de sabor mais variados.

Exemplos de Old Tom gin:

• Hayman’s Old Tom Gin
• Ransom Old Tom Gin

Navy Strength Gin

Com um teor alcoólico robusto de 57% ABV ou mais, ele se destaca não apenas por sua potência, mas também pelo acento mais intenso em seu perfil de sabor.

A origem do nome “Navy Strength” (Força Naval) remonta aos tempos dos oficiais navais britânicos. O gin era tão intrínseco à vida marítima que havia um padrão específico: o líquido deveria ser potente o suficiente para, caso fosse derramado sobre pólvora, a pólvora ainda pudesse ser acesa. Esta característica garantia um teor alcoólico mínimo de 57%, uma marca que não apenas se manteve ao longo dos anos, mas também deu nome a este estilo distinto de gin.

Embora seu legado seja profundamente enraizado na história, o Navy Strength Gin também tem encontrado espaço no cenário moderno, especialmente com o boom das destilarias artesanais. 

Muitos produtores contemporâneos estão reinventando e apresentando suas próprias versões desta bebida potente, enriquecendo ainda mais a categoria com variedades e nuances. Marcas renomadas, como Plymouth, Four Pillars e Sipsmith, estão entre as que honram essa tradição, ao mesmo tempo em que introduzem novas interpretações do clássico Navy Strength.

Exemplos de Gin Plymouth:

• Four Pillars Navy Strength Gin
• Perry’s Tot Navy Strength Gin (New York Distilling Co.)
• Freeland Dry Gin

Gins Saborisados (Flavored Gins)

O Flavored Gin é uma variação do tradicional que oferece uma paleta de sabores ampliada e adaptada ao paladar de quem busca algo além do típico zimbro. Infundido com diversos aromatizantes após o processo de destilação, ele apresenta uma nuance distinta e convidativa. 

O Sloe Gin por exemplo, enriquecido com bagas de espinheiro-negro, é frequentemente apontado como um exemplo icônico deste estilo. Adicionalmente, é comum que esses gins sejam adoçados com açúcar, proporcionando um perfil gustativo mais suave e doce, tornando-os ideais para uma variedade de coquetéis.

Embora muitos Flavored Gins apresentem um teor alcoólico ligeiramente mais baixo, oscilando entre 30-35% ABV, é interessante notar que dependendo das leis locais, eles podem ser rotulados como licores, especialmente se contiverem aditivos e corantes. Nos EUA, por exemplo, uma bebida precisa ter pelo menos 40% de ABV para ser legalmente denominada gin. Independentemente da sua classificação, o Flavored Gin tem vivido um renascimento tanto na Inglaterra quanto nos EUA, refletindo a crescente apreciação por variedades aromatizadas dentro da cultura gin.

Exemplos de Flavored Gins

• Bombay Bramble
• Tanqueray Flor de Sevilla

Gin Envelhecido em barril (Barrel-Aged Gin)

O Barrel-Aged Gin (Gin envelhecido em barril) é uma expressão sofisticada do gin tradicional, que passa por um processo de envelhecimento em barris de madeira. Esta prática, inspirada na técnica utilizada para destilados como o whisky, infunde ao gin uma complexidade e profundidade únicas.

No nariz, o Barrel-Aged Gin apresenta nuances amadeiradas e muitas vezes toques caramelizados ou de baunilha, graças à interação do líquido com o barril. No paladar, esse gin combina a frescura e claridade características do gin tradicional com notas mais ricas e terrosas, proporcionando uma experiência sensorial multifacetada e evoluída.

Em resumo, o Barrel-Aged Gin é uma celebração do tempo e da técnica, elevando a arte da destilação do gin a novos patamares de sabor e caráter.

Sloe Gin

​​O Sloe Gin é uma variação aromatizada e histórica do tradicional gin, que se destaca pela sua infusão com bagas de espinheiro-negro, conhecidas como “sloe berries”. Originário da Inglaterra, este gin tem raízes profundas que remontam a tempos antigos, quando era comum usar frutas silvestres para enriquecer destilados.

No que diz respeito ao aroma, o Sloe Gin apresenta notas doces e frutadas, remetendo diretamente às bagas de espinheiro-negro. Seu paladar é uma harmoniosa combinação de doçura, proveniente tanto das bagas quanto do açúcar adicionado, e do típico sabor seco do gin, oferecendo uma experiência gustativa equilibrada e única.

Tabela comparativa